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    莆田:学校食堂饭菜也拼“颜值”

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      来源:牡丹江市某某广告媒体教育中心  更新时间:2025-07-11 15:09:23  【打印此页】  【关闭】

    莆田:学校食堂饭菜也拼“颜值”

    食堂员工正在比试刀功  

    海峡网1月5日讯(海都记者 蔡学伟 陈晋 通讯员 程仁武 文/图)“预备,颜值开始”,莆田随着裁判的学校一声令下,一场别开生面的食堂竞技比赛日前在哲理中学食堂正式上演,六名厨师迅速地挥舞菜刀,饭菜切着黄瓜,也拼每个选手身后都站着一名计时人员,颜值裁判员们也严肃评判着……这里在举办什么活动呢?莆田

    “00后”学生重营养也重菜式颜值

    原来,“哲理中学首届食堂员工技能大赛”在这里如火如荼地举行着,学校如今,食堂00后已经到了进入中学的饭菜年龄,在家里集宠爱于一身的也拼00后,吃饱早就不是颜值个问题,他们当中不乏有不肯吃、莆田不爱吃、学校挑食等不良饮食习惯的学生,这令家长们头痛不已,正如身为此次大赛裁判员的学生代表高一(1)班郑冰凝所说:“食物的‘颜值’对我们非常重要,只有高‘颜值’才能让我们对食物一见钟情,勾起食欲,食堂的食物最好是比妈妈做的饭菜还好看。”

    据了解,在日常供餐中,哲理中学的食堂工作人员也发现了此类问题,初、高中正值学生们身体发育成长期,丰富的营养非常重要,甚至有些学生的六年中学时光都是在哲理中学度过,如何满足学生的需求,成为学校不断改善食堂饭菜品质的动力,举办此次比赛就是为了通过“比赶超”的方式全面提高工作人员的业务水平。

    从刀功到洗碗 十八般武艺全上

    比赛分为四大块内容,分别为刀工、大锅热菜、定时找餐、定时洗碗。评判标准也非常高,比如在功夫刀工中,要求刀工速度、均匀程度、成形美观,切片以薄取胜,切丝以细取胜。在大锅热菜中,要求色泽鲜亮、味道鲜美及成形美观等,一切以饭菜“高颜值”来要求。

    在裁判组中,有一名特殊的裁判员,那就是来自城厢区食药监局的工作人员倪梅娟,所谓“外行看热闹、内行看门道”,她的专注点也与众不同,她观察比赛选手的每一个细节,比如参赛人员进入食堂加工操作间时,是否进行体温异常登记,食材是否有经过检验,刀具是否正确分类使用,洗碗是否严格按照“一洗二清三消”程序进行,碗具是否不油腻、无水渍等。

    据该工作人员介绍,在追求“色香味俱全”的同时,食物安全是他们工作的底线,每一个操作细节是否规范都决定了食物安全的成败,所以裁判标准就是安全操作“一票否决”制,若有参赛选手违反操作流程,他的成绩直接为零,取消其参赛资格。通过该比赛方式,让大家提高自己的业务水平,爱岗敬业,治理学校食堂餐桌污染通过这种寓教于乐的方式表现出来,把食品安全监管和行业自律有机结合起来,共同做好这份学生餐。

    在全部比赛项目结束后,学生代表郑冰凝却有意外收获:“我看到食堂的饭菜都是食堂叔叔阿姨们这么辛苦做出来的,我们一定要爱惜食物,自觉开展‘光盘行动’,尊重他们的劳动成果。”

     

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